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Par Andy Cooks · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez ensemble les œufs entiers et les jaunes dans une casserole jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez le beurre, le sucre, le jus et le zeste des citrons, puis posez sur feu moyen.
3. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le beurre fonde et que la crème épaississe, devienne brillante et lisse.
4. Versez la crème dans des bocaux en verre propres et laissez refroidir à température ambiante avant de fermer les couvercles. Conservez au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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