Empty My Fridge
Smettete di comprare la maionese, basta una frusta
Ingredienti
- Uovo1
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Limone2 cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Olio vegetale1 tazza
Preparazione
- Maionese con frullatore a immersione: metti l'uovo, la senape, l'aceto, il succo di limone e il sale in un barattolo alto e stretto. Appoggia la testina del frullatore sul fondo, coprendo il composto d'uovo, e frulla a velocità alta per 30 secondi.
- Tenendo il frullatore sul fondo, versa lentamente l'olio a filo continuo finché non si forma un'emulsione densa sul fondo, circa 1-2 minuti.
- Quando hai aggiunto gran parte dell'olio, alza e abbassa lentamente il frullatore finché tutto l'olio è incorporato e la maionese è liscia e cremosa.
- Maionese con il robot da cucina: usando il piccolo boccale, lavora l'uovo, la senape, l'aceto, il succo di limone e il sale per 20 secondi.
- Con il robot in funzione, versa l'olio molto lentamente, a filo sottile e continuo, finché tutto l'olio è incorporato e la maionese è densa.
- Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 settimane.
Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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