Smettete di comprare il pesto

Name: Smettete di comprare il pesto
Total time: 10 min
Ingredients: 1 ½ oz Basilico; 2 Aglio; ¾ oz Pinoli; ¾ oz Formaggio Parmigiano; ¼ Limone; 4 cucchiai Olio d'oliva extra vergine; Sale

Di Cooking With Ayeh · 10 min

Ingredienti

Basilico1 ½ oz
Aglio2
Pinoli¾ oz
Formaggio Parmigiano¾ oz
Limone¼
Olio d'oliva extra vergine4 cucchiai
Sale

Preparazione

Tosta i pinoli in una padella a fuoco molto basso finché non sono ben dorati, poi lasciali raffreddare.
Metti nel mixer il basilico, l'aglio, i pinoli tostati, il succo di limone e il sale.
Grattugia il parmigiano (o il lievito nutrizionale per la versione vegana) e aggiungi l'olio extravergine d'oliva.
Frulla a impulsi finché il composto è ben amalgamato ma ancora con un po' di consistenza; non frullare troppo. Si può fare anche nel mortaio.
Servi, prepara la pasta al pesto oppure conserva il resto in un contenitore ermetico in frigo o in freezer.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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