Smettete di comprare le uova Starbucks: preparate queste (vegane!)

Name: Smettete di comprare le uova Starbucks: preparate queste (vegane!)
Total time: 60 min
Ingredients: 1 tazza Lenticchie moong, essiccato; ¼ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Aglio in polvere; ½ cucchiaini Polvere di cipolla; ½ cucchiaini Sale nero; ½ cucchiaini Pepe nero; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 1 cucchiaio Lievito nutrizionale; 2 cucchiai Anacardi; 1 cucchiaio Cuore di canapa; 2 ¼ tazze Uovo; 2–3 cucchiai Pomodoro ciliegino, tritato; 2–3 cucchiai Fungo, tritato; 2–3 cucchiai Oliva; 2–3 cucchiai + ¼ tazze Peperone, tritato; 2–3 cucchiai Cipolle, tritato; ¼ tazze Formaggio mozzarella; ½ cucchiaini Basilico; ½ Bagel; Cipollotto; 2 cucchiai Formaggio cremoso vegano; 2 cucchiaini Olio; ½ cucchiaini Seme di senape; ½ Peperoncino; 8–10 Curry

Di Vegan Richa · 60 min

Ingredienti

Lenticchie moong · essiccato1 tazza
Sale¼ cucchiaini
Aglio in polvere½ cucchiaini
Polvere di cipolla½ cucchiaini
Sale nero½ cucchiaini
Pepe nero½ cucchiaini
Lievito in polvere1 cucchiaino
Lievito nutrizionale1 cucchiaio
Anacardi2 cucchiai
Cuore di canapa1 cucchiaio
Uovo2 ¼ tazze
Pomodoro ciliegino · tritato2–3 cucchiai
Fungo · tritato2–3 cucchiai
Oliva2–3 cucchiai
Peperone · tritato2–3 cucchiai + ¼ tazze
Cipolle · tritato2–3 cucchiai
Formaggio mozzarella¼ tazze
Basilico½ cucchiaini
Bagel½
Cipollotto
Formaggio cremoso vegano2 cucchiai
Olio2 cucchiaini
Seme di senape½ cucchiaini
Peperoncino½
Curry8–10

Preparazione

Lavate bene le lenticchie moong: strofinatele in acqua, scolate e ripetete finché l'acqua non è limpida. Mettetele a bagno in almeno il doppio del loro volume d'acqua per almeno 4 ore, o per una notte.
Scolate le lenticchie e frullatele con gli ingredienti della pastella base per 1 minuto, lasciate riposare per farle idratare, poi frullate di nuovo per 1-2 minuti. Fate riposare brevemente perché il lievito non si attivi troppo presto, e ripetete finché il composto non è molto liscio. In alternativa, aggiungete il lievito dopo la frullatura.
Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F) e foderate uno stampo da muffin o ungetelo bene.
Muffin alla pizza: mescolate la pastella con il ripieno (pomodoro, funghi, olive, peperone, cipolla, mozzarella vegana, basilico, origano e fiocchi di peperoncino) fino a ottenere un composto omogeneo, versatelo nello stampo e infornate per 22-26 minuti.
Muffin con bagel e formaggio spalmabile: mescolate il bagel o il pane tagliato a pezzetti con la cipolla verde e le altre verdure, poi aggiungete la pastella e mescolate bene. Incorporate delicatamente il formaggio spalmabile vegano a cucchiaiate, lasciando delle tasche, aggiungete il condimento everything bagel se usate il pane, versate nello stampo e infornate per 22-26 minuti.
Muffin speziati in stile indiano: scaldate l'olio in una piccola padella a fuoco medio, aggiungete i semi di senape e attendete che scoppiettino, poi spegnete il fuoco e unite il peperoncino verde e le foglie di curry. Mescolate il peperone, la cipolla verde e la pastella, incorporate delicatamente l'olio speziato, versate nello stampo e infornate per 22-26 minuti.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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