Empty My Fridge
别再买星巴克鸡蛋卷了，自己做这个吧（纯素！）
食材
- 绿豆仁 · 干燥的1 杯
- 盐¼ 茶匙
- 大蒜粉½ 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 黑盐½ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 发酵粉1 茶匙
- 营养酵母1 汤匙
- 腰果2 汤匙
- 麻心1 汤匙
- 鸡蛋2 ¼ 杯
- 樱桃番茄 · 切碎2–3 汤匙
- 蘑菇 · 切碎2–3 汤匙
- 橄榄2–3 汤匙
- 青椒 · 切碎2–3 汤匙 + ¼ 杯
- 洋葱 · 切碎2–3 汤匙
- 莫扎雷拉奶酪¼ 杯
- 罗勒½ 茶匙
- 贝果½
- 青葱
- 纯素奶油奶酪2 汤匙
- 油2 茶匙
- 芥末籽½ 茶匙
- 辣椒½
- 咖喱8–10
步骤
- 把绿豆仁充分清洗：在水中搓洗，沥干，重复至水清为止。用至少两倍体积的水浸泡至少4小时，或浸泡过夜。
- 沥干豆仁，与基础面糊的材料一起搅打1分钟，静置让其充分吸水，再搅打1至2分钟。稍作静置，避免泡打粉过早起效，重复搅打直至非常顺滑。也可以在搅打后再加入泡打粉。
- 将烤箱预热至177°C（350°F），在松饼模里铺纸衬或充分涂油。
- 披萨松饼：将面糊与披萨馅料（番茄、蘑菇、橄榄、甜椒、洋葱、素食马苏里拉、罗勒、牛至和辣椒碎）拌匀，舀入松饼模，烤22至26分钟。
- 贝果奶酪松饼：将切碎的贝果或面包与葱和其他蔬菜拌匀，再倒入面糊拌匀。轻轻拌入几勺素食奶油奶酪，使其形成小块，若使用面包则加入综合贝果调料，舀入模具，烤22至26分钟。
- 印度风味松饼：中火在小平底锅中加热油，放入芥末籽，待其噼啪作响后关火，拌入青辣椒和咖喱叶。将甜椒、葱和面糊拌匀，轻轻拌入香料油，舀入模具，烤22至26分钟。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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