Arrêtez d'acheter le cake au citron de Starbucks (faites plutôt celui-ci)

Par Sugar Spun Run · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à cake de 23 x 12 cm, ou le chemiser de papier cuisson.
2. Battre le sucre, le beurre et le zeste de citron à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporer l'huile.
3. Fouetter la crème sure, les jaunes d'œufs, le jus de citron et la vanille, puis incorporer à la préparation au beurre à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Fouetter ensemble la farine à gâteau, la levure chimique et le sel, puis incorporer délicatement aux ingrédients liquides jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Battre les blancs d'œufs dans un bol propre, sec et sans trace de gras, jusqu'à obtenir des pics fermes.
6. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte, juste jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme, puis verser dans le moule.
7. Cuire au centre du four pendant 74 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois plantée au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, décoller les bords au couteau, puis transférer le cake sur une grille.
9. Pour le glaçage, fouetter le sucre glace, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le beurre fondu et la vanille, en ajoutant du jus de citron au besoin jusqu'à obtenir un mélange lisse. Étaler ou verser sur le cake encore tiède.
10. Laisser le glaçage prendre au moins 30 minutes avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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