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¡Deja de freír! El pollo coreano picante más fácil. Pollo Gcova
Ingredientes
- Scallion1
- Garlic3 dientes
- Ginger½ cdtas.
- Chili pepper · en copos2 + 2 ½ cdas.
- Vegetable oil1 cda.
- Chicken thigh · sin hueso1 ½ lb
- Rice · cocido10–15
- Sesame seed · tostado
- Puñado de microgreens
- Sugar3 cdas.
- Soy sauce2 cdas.
- Oyster sauce1 cda.
- Corn syrup3 cdas.
- Mirin2 cdas.
- Kétchup1 cda.
- Chicken stock · en polvo1 cda.
- Black pepper
Preparación
- Corta la cebolleta en trozos de 2,5 cm. Pica finamente el ajo. Ralla unos 1/2 cucharadita de jengibre. Corta en rodajas finas los chiles.
- En un recipiente pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa con el ajo y el jengibre. Mezcla bien y reserva. Para una versión menos picante, reduce ligeramente los copos de chile y el azúcar.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y sella durante 6 a 7 minutos, hasta que la base esté bien dorada. Si es necesario, retira el exceso de grasa con papel de cocina.
- Corta el pollo en trozos grandes para un bocado con pinzas y tijeras de cocina. Saltea durante 2 minutos.
- Cuando el pollo esté cocido en un 80 %, añade las cebolletas y los tteok. Saltea durante 1 minuto.
- Añade la salsa y los chiles. Cocina a fuego alto durante 2 minutos, hasta que la salsa reduzca y cubra el pollo.
- Sirve con arroz caliente. Decora con cebolleta, semillas de sésamo y microgreens si lo deseas.
Resumido del vídeo de Aaron and Claire. Míralo para los detalles.
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