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Arrêtez de frire ! Le poulet épicé coréen le plus simple ! Poulet Gcova
Ingrédients
- Oignon vert1
- Ail3 gousses
- Gingembre½ c. à c.
- Piment · flocons2 + 2 ½ c. à s.
- Huile végétale1 c. à s.
- Cuisse de poulet · désossé1 ½ lb
- Riz · cuit10–15
- Graine de sésame · grillé
- Une poignée de pousses
- Sucre3 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Sirop de maïs3 c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Ketchup1 c. à s.
- Chicken stock · poudre1 c. à s.
- Poivre noir
Étapes
- Coupez l'oignon vert en morceaux de 2,5 cm. Hachez finement l'ail. Râpez environ 1/2 cuillère à café de gingembre. Émincez finement les piments.
- Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce avec l'ail et le gingembre. Bien mélanger et réserver. Pour une version moins épicée, réduisez légèrement les flocons de piment et le sucre.
- Faites chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et saisissez-le 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Si nécessaire, épongez une partie de la graisse avec du papier absorbant.
- Coupez le poulet en gros morceaux à bouchée avec une pince et des ciseaux de cuisine. Faites sauter 2 minutes.
- Lorsque le poulet est cuit à environ 80 %, ajoutez l'oignon vert et les galettes de riz. Faites sauter 1 minute.
- Ajoutez la sauce et les piments. Laissez cuire à feu vif 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe le poulet.
- Servez avec du riz chaud. Garnissez d'oignons verts, de graines de sésame et de pousses si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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