Empty My Fridge
Basta friggere! Il pollo piccante coreano più facile! Pollo Gcova
Ingredienti
- Cipollotto1
- Aglio3 spicchi
- Zenzero½ cucchiaini
- Peperoncino · fiocchi2 + 2 ½ cucchiai
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Coscia di pollo · disossato1 ½ lb
- Riso · cotto10–15
- Seme di sesamo · tostato
- Una manciata di microgreens
- Zucchero3 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Sciroppo di mais3 cucchiai
- Mirin2 cucchiai
- Ketchup1 cucchiaio
- Chicken stock · polvere1 cucchiaio
- Pepe nero
Preparazione
- Tagliate il cipollotto a pezzi da 2,5 cm. Tritate finemente l'aglio. Grattugiate circa mezzo cucchiaino di zenzero. Affettate sottilmente i peperoncini.
- In un piccolo contenitore, unite tutti gli ingredienti della salsa con aglio e zenzero. Mescolate bene e mettete da parte. Per una versione meno piccante, riducete leggermente il gochugaru e lo zucchero.
- Scaldate l'olio in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e rosolatelo per 6-7 minuti, finché il fondo non è ben dorato. Se serve, togliete un po' di grasso con carta assorbente.
- Tagliate il pollo a bocconcini grandi con le pinze e le forbici da cucina. Saltate in padella per 2 minuti.
- Quando il pollo è cotto per circa l'80%, aggiungete il cipollotto e i tteok. Saltate per 1 minuto.
- Aggiungete la salsa e i peperoncini. Cuocete a fuoco alto per 2 minuti, finché la salsa non si riduce e non avvolge il pollo.
- Servite con riso caldo. Guarnite con cipollotto, semi di sesamo e microgreens a piacere.
Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.
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