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别再吃乏味的鸡肉了！3款超好吃的亚洲风味备餐
食材
- 米饭2 ½ 杯
- 鸡胸肉 · 去骨去皮2.2 磅
- 大蒜8 瓣
- 姜 · 磨碎1 汤匙
- 青葱4
- 胡萝卜½
- 西兰花14 盎司
- 盐
- 植物油5 汤匙
- 烤芝麻油2 茶匙
- 芝麻 · 烤香
- 酱油3 汤匙
- 蚝油4 汤匙
- 黑豆油1 茶匙
- 糖2 汤匙
- Chicken stock · 粉2 茶匙
- 绍兴酒3 汤匙
- 玉米淀粉3 ½ 汤匙
- 白胡椒½ 茶匙
- 小苏打1 茶匙
步骤
- 将大米反复淘洗至水清，然后用电饭煲煮，水量与大米相同。
- 煮饭的同时，把所有酱汁材料放入小碗中混合均匀。
- 将鸡肉切成一口大小，与腌料一起放入碗中，充分按摩，冷藏腌制至少15分钟。
- 将大蒜切末，姜磨成1汤匙，葱切细丝（留一些作装饰），胡萝卜切薄片（或用一根红辣椒代替）。西兰花切成一口大小的小朵，约400克。
- 将西兰花放入加盐的沸水中焯1分钟，然后过冰水，沥干。
- 中大火（高温）预热锅中2汤匙油，将腌好的鸡肉分批煎2至3分钟，翻面再煎3至4分钟至完全熟透，盛出备用。
- 用同一口锅，中火加入2汤匙油，放入蒜末、姜末和葱白炒1分钟至香味散出。
- 转大火，放入西兰花和胡萝卜片翻炒1分钟，再把鸡肉倒回锅中翻炒1分钟。
- 搅拌一下酱汁，倒入锅中，翻炒2至3分钟至汤汁变稠。关火，加入芝麻油和芝麻，拌匀。
- 将米饭分装到可微波的容器中，均匀铺上鸡肉和西兰花，撒上留出的葱花装饰。
根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。
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