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Di Natasha's Kitchen · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate prima il guacamole piccante e mettetelo in frigorifero: schiacciate grossolanamente l'avocado con una forchetta in una ciotola, poi incorporate 3 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente.
2. In una ciotolina, mescolate 1 cucchiaio di maionese con 1/2 cucchiaino di salsa TABASCO, aggiungete al guacamole e salate con 1/4 di cucchiaino di sale o a piacere. Coprite e refrigerate.
3. Preparate le polpette di salsiccia: in una ciotola, mescolate con le mani 1/2 libbra di maiale macinato, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1/2 cucchiaino di salsa TABASCO e 1/2 cucchiaino di sale, solo fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Dividete il composto in 2 polpette spesse circa 1/4 di pollice (circa 6 mm).
5. Scaldate una padella antiaderente, come la ghisa, a fuoco medio-alto. Imburrate il lato tagliato dei panini e tostate solo il lato imburrato fino a doratura, poi disponeteli sui piatti.
6. Nella stessa padella cuocete le polpette per 2 minuti senza toccarle, giratele, coprite ciascuna con 2 fette di formaggio e cuocete altri 2 minuti. Togliete dal fuoco e coprite per tenerle calde.
7. A fuoco medio, sciogliete una noce di burro in una padella antiaderente. Aggiungete 2 uova sbattute, mescolando all'inizio, poi lasciate rapprendere quasi completamente. Piegate a metà e poi di nuovo a metà.
8. Sistemate una polpetta al formaggio sul panino inferiore, coprite con l'uovo piegato e spalmate il guacamole, quindi chiudete con il panino superiore. Ripetete con la polpetta e le uova rimanenti per il secondo panino.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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