Ne ratez plus vos beignets de courgettes détrempés #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Laver et parer les courgettes, puis les râper sur les gros trous d'une râpe ou avec le disque râpeur du robot.
2. Mettre les courgettes râpées dans un grand saladier, ajouter 1 cuillère à café de sel et laisser reposer 10 minutes.
3. Presser fortement poignées par poignées au-dessus de l'évier pour retirer l'eau, en essorant dans une mousseline si possible, jusqu'à obtenir 3,5 à 4 tasses de courgette bien sèche. Transférer dans un grand saladier.
4. Ajouter les oignons verts hachés et les œufs battus légèrement.
5. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir, en ajustant selon le goût. Incorporer au mélange de courgettes jusqu'à homogénéité.
6. Chauffer une poêle épaisse à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois chaude, déposer le mélange par grosses cuillerées bombées et aplatir légèrement pour former des galettes.
7. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en baissant le feu si elles colorent trop vite. Ajouter de l'huile entre les fournées si besoin.
8. Servir tiède avec une cuillerée de crème aigre.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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