Basta frittelle di zucchine molli #shorts

Di Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavare e rifilare le zucchine, poi grattugiarle con i fori larghi di una grattugia o con il disco grattugia del robot.
2. Mettere le zucchine in una ciotola capiente, aggiungere 1 cucchiaino di sale e lasciar riposare per 10 minuti.
3. Strizzare a manciate le zucchine sopra il lavandino per eliminare l'acqua in eccesso, possibilmente con una garza, fino a ottenere 3½–4 tazze di zucchine ben asciutte. Trasferirle in una ciotola capiente.
4. Aggiungere la cipollina affettata e le uova leggermente sbattute.
5. In una ciotolina, mescolare la farina, il lievito, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, regolando di sapore. Incorporare al composto di zucchine fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Scaldare una padella pesante a fuoco medio con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando è calda, versare il composto a cucchiaiate colme e appiattire leggermente per formare frittelle.
7. Cuocere 3–5 minuti per lato, fino a doratura, abbassando la fiamma se dorano troppo in fretta. Aggiungere olio tra una tornata e l'altra se necessario.
8. Servire tiepide con un cucchiaio di panna acida.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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