Empty My Fridge
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Ingrédients
- Agneau1 kg
- Oignon rouge2
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Gingembre · râpé2 c. à c.
- Ail5 gousses
- Cumin2 c. à c.
- Curry · poudre2 c. à c.
- Curcuma1 c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Cardamome · moulu¼ c. à c.
- Miel2 c. à c.
- Piment1
- Sel1 c. à c.
- Bouillon de légumes½ tasse
- Coulis de tomate1 tasse
- Lait de coco1 tasse
Étapes
- Faites fondre le ghee dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et 1 c. à café de sel ; faites cuire environ 2 minutes, puis poursuivez jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement translucides.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et les épices, et remuez jusqu'à ce que le mélange fonce légèrement et dégage un parfum.
- Ajoutez l'agneau dans la poêle, enrobez-le d'oignons et d'épices, puis faites cuire environ 2 minutes.
- Versez le passata, le lait de coco et le bouillon de légumes, ajoutez le miel et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, en laissant la sauce réduire et épaissir.
- Terminez avec du yaourt et de la coriandre fraîche, et servez avec du riz ou du naan.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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