Empty My Fridge
Smetti di ordinare cibo indiano e prepara invece Questo
Ingredienti
- Agnello1 kg
- Cipolla rossa2
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Zenzero · grattugiato2 cucchiaini
- Aglio5 spicchi
- Cumino2 cucchiaini
- Curry · polvere2 cucchiaini
- Curcuma1 cucchiaino
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Cardamomo · macinato¼ cucchiaini
- Miele2 cucchiaini
- Peperoncino1
- Sale1 cucchiaino
- Brodo vegetale½ tazze
- Passata di pomodoro1 tazza
- Latte di cocco1 tazza
Preparazione
- Sciogliete il ghee in una padella capiente a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla tritata e 1 cucchiaino di sale; cuocete circa 2 minuti, poi continuate finché cipolle non diventano morbide e leggermente traslucide.
- Aggiungete aglio, zenzero e spezie, mescolate finché il composto non scurisce leggermente e profuma.
- Unite l'agnello in padella, mescolate per ricoprirlo di cipolla e spezie, poi cuocete circa 2 minuti.
- Versate la passata, il latte di cocco e il brodo vegetale, aggiungete il miele e mescolate fino a ottenere una salsa omogenea.
- Portate a leggero bollore, poi abbassate il fuoco e cuocete finché l'agnello non è tenero, lasciando che la salsa si riduca e addensi.
- Completate con yogurt e coriandolo fresco, servite con riso o naan.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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