Empty My Fridge
Smettete di cuocere troppo il pesce! Provate questo filetto all'aglio setoso 蒜香嫩鱼片 Ricetta di pesce in stile cinese
Ingredienti
- Pesce · disossato e affettato300 g
- Uovo½
- Sale¾ cucchiaini
- Pepe bianco · macinato2
- Amido di mais1 cucchiaio + 1
- Aglio · tritato4
- Cipollotto · tritato3
- Zucchero½ cucchiaini
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Chicken stock · polvere½ cucchiaini
Preparazione
- Tagliate il pesce a fette, poi marinatelo con l'albume, sale, pepe bianco e amido di mais per circa 10 minuti.
- Fate sobbollire il pesce marinato in acqua appena bollente finché non diventa appena opaco, poi scolatelo.
- Fate saltare l'aglio e la parte bianca della cipollina in un po' d'olio, poi aggiungete zucchero, salsa di ostriche, acqua, dado in polvere, pepe bianco e sale, e portate a leggero bollore.
- Versate la slurry di amido di mais per addensare la salsa, poi aggiungete la parte verde della cipollina.
- Mescolate delicatamente il pesce nella salsa per ricoprirlo e servite.
Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.
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