Smetti di sfregare il burro con le mani

Di Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina, ⅓ di tazza (71 g) di zucchero, il lievito in polvere, la noce moscata, la cannella e il sale.
2. Strofina ½ tazza (115 g) di burro fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane, poi aggiungi l'uvetta di Corinto.
3. Versa l'uovo sbattuto e il latte e impasta fino a formare una palla. Se l'impasto è molto asciutto e friabile, aggiungi un goccio di latte in più.
4. Avvolgi bene l'impasto e mettilo in frigorifero finché non si rassoda, circa 30 minuti.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco basso. Sciogli il burro rimanente (¼ di tazza, 57 g) in una ciotolina e mettila vicino ai fornelli. Versa lo zucchero rimanente (¼ di tazza, 58 g) su un piatto e mettilo vicino ai fornelli.
6. Stendi l'impasto spesso 6 mm su una superficie infarinata e ricava 16 dischi con un coppapasta rotondo da 6,5 cm. Riunisci e ristendi gli scarti.
7. Metti sei dischi in padella e coprì con il coperchio. Cuoci da questo lato fino a doratura, circa 3-4 minuti.
8. Gira e cuoci gli altri lati fino a doratura, altri 2-3 minuti.
9. Quando i dischi sono dorati e sodi, sono pronti. Spennella entrambi i lati con il burro fuso, poi immergili in tutti i lati nello zucchero. Lascia raffreddare su una griglia mentre cuoci i restanti.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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