Empty My Fridge
别再用手搓黄油了
食材
- 面粉2 杯
- 糖⅓ 杯 + ¼ 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨的½ 茶匙
- 肉桂 · 研磨的¼ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 黄油 · 切成小方块½ 杯 + ¼ 杯
- 当前 · 干燥的½ 杯
- 鸡蛋1
- 牛奶3 汤匙
步骤
- 在大碗中混合面粉、⅓杯（71克）糖、泡打粉、肉豆蔻粉、肉桂粉和盐。
- 加入½杯（115克）黄油，用手搓至呈粗碎屑状，再拌入科林斯葡萄干。
- 加入打散的鸡蛋和牛奶，揉成一个面团。如果面团很干、易碎，再加少许牛奶揉匀。
- 将面团包好，冷藏至变硬，约30分钟。
- 用小火预热不粘锅。把剩余的¼杯（57克）黄油在小碗中融化，放在灶台旁。把剩余的¼杯（58克）糖倒在盘子里，也放在灶台旁。
- 在撒了面粉的台面上将面团擀成6毫米厚，用直径6.5厘米的圆形饼干模切出16个圆片。收集边角料重新擀开。
- 将六块饼放入锅中并盖上锅盖。煎这一面至金黄，约3至4分钟。
- 翻面，煎另一面至金黄，再约2至3分钟。
- 饼变金黄且结实即可出锅。两面刷上融化的黄油，再整个蘸满糖。放在晾架上冷却，同时煎剩下的饼。
根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。
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