Cake au cheesecake aux fraises et crumble pour le petit-déjeuner

Par Foodies of South Africa · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier cuisson en laissant dépasser le papier des deux côtés.
2. Dans un bol, travaillez du bout des doigts la farine, le sucre et 2 cuillères à soupe de beurre froid jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières. Réservez au réfrigérateur.
3. Écrasez finement les biscuits Weet-Bix aux fraises. Mélangez avec la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis réservez.
4. Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu, les œufs, le yaourt et la confiture jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez peu à peu le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à incorporation.
6. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli avec l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez ¼ de tasse de pâte à cake et fouettez à nouveau.
7. Réservez 1 tasse de pâte. Versez le reste dans le moule préparé et étalez uniformément.
8. Déposez la garniture au fromage à la cuillère sur la pâte, en évitant les bords du moule.
9. Étalez la tasse de pâte réservée sur la garniture et répartissez uniformément la crumble sur le dessus.
10. Tapotez le moule 3 fois sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
11. Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué dans le cake (pas dans la garniture au fromage) ressorte avec quelques miettes humides.
12. Laissez refroidir sur une grille 1 à 2 heures, puis réfrigérez une nuit. Le centre peut légèrement s'affaisser, c'est normal.
13. Sortez le cake du moule en le soulevant par le papier cuisson, puis découpez-le en 8 tranches.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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