Plumcake cheesecake alle fragole per colazione

Di Foodies of South Africa · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere uno stampo da plumcake e foderarlo con carta da forno, lasciandola sporgere su entrambi i lati.
2. In una ciotola, sfregare con le mani farina, zucchero e 2 cucchiai di burro freddo fino a ottenere un composto granuloso. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
3. Sbriciolare finemente i biscotti Weet-Bix alla fragola. Mescolarli con la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato, quindi mettere da parte.
4. In un'altra ciotola, sbattere il burro fuso, le uova, lo yogurt e la marmellata finché il composto non è ben amalgamato.
5. Aggiungere gradualmente il composto liquido a quello secco e mescolare solo finché non sono appena uniti.
6. In un'altra ciotola, lavorare il formaggio cremoso ammorbidito con la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere ¼ di tazza di impasto e sbattere di nuovo.
7. Mettere da parte 1 tazza di impasto. Versare il resto nello stampo preparato e livellare.
8. Distribuire il ripieno al formaggio con un cucchiaio sull'impasto, evitando i bordi dello stampo.
9. Stendere sul ripieno l'impasto messo da parte e cospargere uniformemente la granella sopra.
10. Battere lo stampo sul piano di lavoro 3 volte per far uscire le bolle d'aria.
11. Infornare per 40 minuti, finché uno stecchino inserito nel plumcake (non nel ripieno al formaggio) non esce con qualche briciola umida.
12. Far raffreddare su una griglia per 1-2 ore, poi mettere in frigorifero per una notte. Il centro può abbassarsi leggermente, è normale.
13. Sollevare il plumcake dallo stampo usando la carta da forno e tagliarlo in 8 fette.

Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoZucchero di cannaFormaggio cremosoFragolaMarmellataBiscottoMarmellata di fragole