草莓芝士蛋糕早餐磅蛋糕

作者：Foodies of South Africa · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C。在长方形模具内涂油，铺上烘焙纸，两侧留出超出的部分。
2. 在碗中用手将面粉、糖和2汤匙冷黄油搓成粗颗粒状。冷藏备用。
3. 将Weet-Bix草莓味饼干压碎成细末。与面粉、泡打粉和小苏打混合，备用。
4. 在另一个碗中，将融化的黄油、鸡蛋、酸奶和果酱搅拌均匀。
5. 将湿料慢慢加入干料中，拌至刚好混合。
6. 在另一个碗中，将软化的奶油奶酪和香草精搅打至顺滑。加入¼杯蛋糕糊，再次搅拌均匀。
7. 留出1杯蛋糕糊。将其余的糊倒入备好的模具中，抹平。
8. 用勺子将奶酪馅铺在蛋糕糊上，注意不要碰到模具边缘。
9. 将留出的1杯蛋糕糊铺在奶酪馅上，再将酥粒均匀撒在表面。
10. 将模具在台面上轻敲3下，排出气泡。
11. 烤40分钟，直到插入蛋糕体（不要插入奶酪馅）的竹签拔出时带有少许湿润的碎屑。
12. 在晾架上放凉1至2小时，然后冷藏过夜。中间可能会略微下陷，这属正常现象。
13. 借助烘焙纸的边缘将蛋糕从模具中取出，切成8片。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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