Erdbeer-Sahne-Dorayaki Rezept

Von Japanese Cooking 101 · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl (Kuchenmehl) mit dem Backpulver sieben und beiseitestellen.
2. In einer anderen Schüssel das Ei, Mirin, Zucker, Honig und Wasser verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis der Teig sehr glatt ist.
3. Teigprobe machen: Mit dem Schneebesen etwas Teig anheben und zurücklaufen lassen. Er sollte gut fließen und die Spuren sollten schnell verschwinden. Ist er zu dick, nach und nach jeweils ½ Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.
4. Eine große Antihaft-Pfanne mit einem Küchenpapier leicht ölen und bei mittel-niedriger Hitze erhitzen.
5. 1 Esslöffel Teig aus etwa 15 cm Höhe über die Pfanne gießen, sodass er einen Kreis von 7,5 cm bildet. 2–3 Stück gleichzeitig backen.
6. Backen, bis viele Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder trocken aussehen. Wenden und die andere Seite etwa 1 Minute backen. Wiederholen, bis etwa 10 Pfannkuchen entstanden sind. Leicht abkühlen lassen.
7. Inzwischen die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen. Das Anko bereitstellen.
8. Zum Füllen Anko auf einen Pfannkuchen streichen, Schlagsahne daraufspritzen, die Erdbeerscheiben auf der Sahne verteilen und mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiSahneSchlagsahneErdbeereKidneybohne