Dorayaki de morango e creme

Por Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, peneire a farinha de bolo com o fermento em pó e reserve.
2. Em outra tigela, bata o ovo, o mirin, o açúcar, o mel e a água. Adicione aos ingredientes secos e misture até ficar bem homogêneo.
3. Teste a massa: levante-a com um batedor e deixe cair de volta. Ela deve escorrer facilmente e os rastros devem desaparecer rapidamente. Se estiver grossa demais, adicione água ½ colher de sopa por vez até atingir o ponto.
4. Unte levemente uma frigideira antiaderente grande com papel-toalha e aqueça em fogo médio-baixo.
5. Despeje 1 colher de sopa de massa a cerca de 15 cm acima da frigideira para que se espalhe formando um círculo de 7,5 cm. Asse 2 a 3 por vez.
6. Asse até aparecerem muitas bolhas na superfície e as bordas parecerem secas. Vire e asse o outro lado por cerca de 1 minuto. Repita até fazer cerca de 10 panquecas. Deixe esfriar um pouco.
7. Enquanto isso, fatie os morangos. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes. Deixe o anko pronto.
8. Para montar, espalhe anko sobre uma panqueca, coloque o chantilly por cima, disponha as fatias de morango sobre o creme e cubra com outra panqueca.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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