草莓奶油铜锣烧食谱｜松软日式煎饼三明治

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中，将低筋面粉和泡打粉一起过筛，放在一旁备用。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋、味醂、糖、蜂蜜和水打匀。加入干粉材料中，搅拌至面糊非常顺滑。
3. 测试面糊：用打蛋器舀起面糊让其滴落回碗中。面糊应流动顺畅，纹路应很快消失。如果太稠，每次加入1/2大勺水，直到达到合适的稠度。
4. 用厨房纸巾在大号不粘锅上薄薄刷一层油，用中小火加热。
5. 在离锅约15厘米高处倒入1大勺面糊，使其摊成直径约7.5厘米的圆饼。每次煎2至3个。
6. 煎至表面出现很多气泡、边缘变干后翻面，再煎约1分钟。重复此步骤，直到做好约10个煎饼。稍微放凉。
7. 与此同时，将草莓切片。把淡奶油和糖打发至硬性发泡。备好红豆沙（anko）。
8. 组装时，在一张煎饼上抹上红豆沙，挤上打发奶油，再把草莓片摆在奶油上，最后盖上另一张煎饼。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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