Erdbeereis

Von Precious Kitchen

Zutaten

Zubereitung

1. Die Erdbeeren in einen Mixer geben und zu einem Püree pürieren.
2. Das Püree in einen mittelgroßen Topf (am besten aus Gusseisen oder mit Antihaftbeschichtung) füllen, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und bei starker Hitze aufkochen, bis es leicht sprudelt.
3. Die Hitze auf mittel reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwa um die Hälfte eingekocht ist.
4. Das Püree vollständig abkühlen lassen und dann bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
5. Die Sahne in eine große Schüssel geben und mit dem elektrischen Handmixer auf mittlerer Stufe steif schlagen. Sobald steife Spitzen entstehen, sofort aufhören, sonst wird die Sahne zu Butter.
6. Gezuckerte Kondensmilch und das Erdbeerpüree zur geschlagenen Sahne geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Die Masse in eine Kastenform oder eine Plastikschüssel mit dicht schließendem Deckel füllen. Bei der Kastenform die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken.
8. Etwa 8 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis die Masse fest ist.
9. Ist das Eis zu hart zum Portionieren, vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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