Helado De Fresa

De Precious Kitchen

Ingredientes

Preparación

1. Triture las fresas en la batidora hasta obtener un puré.
2. Vierta el puré en una cacerola mediana (preferiblemente de hierro fundido o antiadherente), añada el zumo de limón y el azúcar, y caliente a fuego fuerte hasta que empiece a hervir a fuego lento.
3. Baje el fuego a medio y cueza a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad aproximadamente.
4. Deje que el puré se enfríe por completo y después refrigérelo hasta el momento de usarlo.
5. Ponga la nata en un bol grande y móntela con la batidora de mano a velocidad media hasta que forme picos firmes. Pare en cuanto se formen los picos, o la nata se convertirá en mantequilla.
6. Añada la leche condensada y el puré de fresa a la nata montada y bata a velocidad baja hasta integrar.
7. Vierta la mezcla en un molde de cake o en un recipiente de plástico con tapa hermética. Si usa el molde de cake, cubra la superficie directamente con film transparente.
8. Congele durante unas 8 horas o toda la noche, hasta que esté firme.
9. Si está demasiado duro para servir con cuchara, deje que repose a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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