Glace À La Fraise

Par Precious Kitchen

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les fraises dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une purée.
2. Versez la purée dans une casserole moyenne (de préférence en fonte ou antiadhésive), ajoutez le jus de citron et le sucre, puis portez à frémissement à feu vif.
3. Baissez le feu à moyen et laissez frémir 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'environ moitié.
4. Laissez refroidir complètement la purée, puis placez-la au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
5. Versez la crème dans un grand saladier et fouettez-la au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à former des pics fermes. Arrêtez dès que les pics sont fermes, sinon la crème se transforme en beurre.
6. Ajoutez le lait concentré sucré et la purée de fraises à la crème fouettée, puis mélangez à vitesse lente jusqu'à homogénéité.
7. Versez le mélange dans un moule à cake ou un récipient en plastique avec couvercle hermétique. Dans un moule à cake, recouvrez directement la surface de film alimentaire.
8. Congelez environ 8 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que la préparation soit prise.
9. Si la glace est trop dure, laissez-la reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

CitronCrèmeFraiseLait condensé sucré