Gelato Alla Fragola

Di Precious Kitchen

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate le fragole fino a ottenere una purea.
2. Versate la purea in una pentola media (preferibilmente in ghisa o antiaderente), aggiungete il succo di limone e lo zucchero, quindi portate a ebollizione leggera a fuoco alto.
3. Abbassate la fiamma a media e fate sobbollire per 10-15 minuti, finché il composto non si sarà ridotto di circa la metà.
4. Lasciate raffreddare completamente la purea, poi conservatela in frigorifero fino al momento dell'uso.
5. Versate la panna in una ciotola capiente e montatela con le fruste elettriche a velocità media finché non forma picchi fermi. Fermatevi appena si formano i picchi, altrimenti la panna diventerà burro.
6. Aggiungete il latte condensato zuccherato e la purea di fragole alla panna montata e amalgamate a bassa velocità.
7. Versate il composto in uno stampo da plumcake o in un contenitore di plastica con coperchio ben aderente. Se usate lo stampo, copritelo con pellicola a contatto con la superficie.
8. Mettete in freezer per circa 8 ore o per la notte, finché non si sarà solidificato.
9. Se il gelato è troppo duro da servire, lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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