草莓冰淇淋

作者：Precious Kitchen

食材

步骤

1. 把草莓放入搅拌机打成果泥。
2. 将果泥倒入中号锅中（最好是铸铁锅或不粘锅），加入柠檬汁和糖，大火煮至沸腾冒小泡。
3. 转中火煮10至15分钟，直到混合物收汁至约一半。
4. 让果泥完全冷却，然后放入冰箱冷藏备用。
5. 将奶油倒入大碗中，用手持电动打蛋器中速打发至硬性发泡。一旦出现硬性发泡就立即停止，否则奶油会变成黄油。
6. 将炼乳和草莓果泥加入打发的奶油中，低速搅拌至均匀。
7. 把混合物倒入磅蛋糕模或带紧密盖子的塑料盒中。若用磅蛋糕模，需将保鲜膜直接贴合在表面。
8. 冷冻约8小时或过夜，直至完全冻实。
9. 如果太硬无法挖取，请在室温下放置至少30分钟后再挖取。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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