Rocambole de morango e kiwi

Por Seonkyoung Longest · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C. Forre uma assadeira de 28x41 cm com papel manteiga e peneire a farinha em uma tigela.
2. Bata as claras até ficarem espumosas, cerca de 1 minuto. Com a batedeira em velocidade média-alta, adicione o açúcar aos poucos, 1/4 de xícara por vez. Bata em velocidade alta até formar picos firmes, cerca de 5 minutos. Incorpore as gemas uma de cada vez em velocidade baixa por 1 minuto, depois adicione a água e o óleo e bata por 10 segundos.
3. Incorpore a farinha com uma espátula até misturar completamente. Despeje a massa na assadeira, alise a superfície e bata a forma algumas vezes numa superfície firme. Asse por 12 a 15 minutos.
4. Enquanto o bolo ainda estiver quente, cubra-o com papel manteiga, vire-o sobre uma grade e retire o papel. Deixe esfriar por alguns minutos ainda morno e enrole-o pelo lado curto, com o papel por dentro. Deixe esfriar completamente, cerca de 10 minutos.
5. Misture a água quente com o mel e reserve. Bata o creme de leite fresco com o açúcar restante e a baunilha até ficar em picos firmes, sem bater demais.
6. Desenrole o bolo, corte diagonalmente uma das pontas, pincele a calda de mel por cima e espalhe o creme chantilly.
7. Espalhe os morangos e o kiwi sobre o creme, enrole a partir da ponta não cortada até a ponta cortada e embrulhe no papel manteiga.
8. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos a 1 hora antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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