Erdbeer-Mochi-Milch (Nachbau von Nanas Grüntee-Rezept)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Stiele von 80 g Erdbeeren entfernen, klein schneiden und mit 2 TL Zucker und ½ TL Zitronensaft in eine Pfanne geben.
2. Unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen; sobald die Erdbeeren weich werden, mit einer Gabel zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Wenn die Soße leicht eingedickt ist, in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
4. Einen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
5. In einer Schüssel 1 EL Klebreismehl und ¼ TL Kartoffelstärke (bei Shiratamako weglassen) vermengen. Jeweils ½ TL Wasser hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis sich eine stabile Kugel bildet. Kneten, bis der Teig so weich ist wie ein Ohrläppchen; meist reichen etwa 1½ TL Wasser, manchmal braucht man mehr oder weniger.
6. Den Teig zu einer etwa 1 cm dicken Rolle formen und in 1 cm große Stücke schneiden. Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitstellen.
7. Die Stücke zu Kugeln rollen und 5–6 auf einmal in das kochende Wasser geben. Mit Essstäbchen oder einem Löffel vorsichtig rühren, damit sie nicht am Boden kleben.
8. Sobald die Kugeln oben schwimmen, 30 Sekunden garen.
9. Mit einem Sieblöffel herausnehmen, in das Eiswasser geben und einige Minuten abkühlen lassen.
10. 3 EL Erdbeersoße in ein Serviergefäß geben. Die Mochi abtropfen lassen, überschüssiges Wasser abschütteln, zur Soße geben und gut vermischen (einige zum Garnieren beiseitelegen, falls gewünscht). Mit 1 EL gekochten Adzuki-Bohnen und optional einigen Eiswürfeln toppen.
11. 150 ml Milch mit 1½ TL Kondensmilch (optional) in einem kleinen Krug vermischen und in das Glas gießen.
12. Nach Belieben mit Schlagsahne, Erdbeeren, Adzuki-Bohnen und übrigen Mochi garnieren. Vor dem Trinken gut umrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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