Leite mochi de morango (cópia da receita de chá verde da Nana)

Por Sudachi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire os talos de 80 g de morangos, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela com 2 colheres de chá de açúcar refinado e ½ colher de chá de suco de limão.
2. Cozinhe em fogo médio mexendo; quando amolecerem, amasse com um garfo até chegar à consistência desejada.
3. Quando o molho engrossar um pouco, transfira para uma tigela resistente ao calor e deixe esfriar.
4. Leve uma panela com água a ferver em fogo alto.
5. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de farinha de arroz glutinoso e ¼ de colher de chá de fécula de batata (omita a fécula se usar shiratamako). Adicione ½ colher de chá de água por vez, misturando bem após cada adição, até formar uma bola firme. Amasse até ficar macia como o lóbulo de uma orelha; geralmente 1½ colher de chá de água basta, mas pode precisar de mais ou de menos.
6. Modele a massa em um rolo de cerca de 1 cm de espessura e corte em pedaços de 1 cm. Prepare uma tigela com água bem gelada.
7. Faça bolinhas e coloque 5 ou 6 de cada vez na água fervente, mexendo com cuidado com um hashi ou uma colher para não grudarem no fundo.
8. Assim que boiarem, deixe cozinhar por 30 segundos.
9. Retire com uma escumadeira e coloque na água gelada por alguns minutos para esfriar.
10. Em um copo de servir, coloque 3 colheres de sopa de calda de morango. Escorra os mochis, sacuda o excesso de água, adicione à calda e misture bem (guarde alguns para decorar, se quiser). Finalize com 1 colher de sopa de feijão azuki cozido e cubos de gelo, se desejar.
11. Em uma jarrinha, misture 150 ml de leite com 1½ colher de chá de leite condensado, se usar, e despeje no copo.
12. Decore com chantili, morangos, feijão azuki e mochis restantes, se quiser. Misture bem antes de beber.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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