草莓麻薯牛奶（Nana 绿茶版复刻食谱）

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉80克草莓的蒂，切成小块，放入平底锅中，加入2茶匙白砂糖和½茶匙柠檬汁。
2. 中火加热并搅拌，草莓变软后，用叉子压碎至你喜欢的浓稠度。
3. 酱汁稍微变稠后，倒入耐热碗中放凉。
4. 把一锅水烧至滚沸。
5. 在碗中放入1汤匙糯米粉和¼茶匙马铃薯淀粉（如用白玉粉则不加淀粉）。每次加入½茶匙水，每次加入后充分搅拌，直到形成稳定的面团。揉至耳垂般的软硬度；通常约需1½茶匙水，可能需要多一点或少一点。
6. 把面团搓成约1厘米粗的长条，切成1厘米的小块。准备一碗冰水。
7. 把小块搓成圆球，每次放入5-6个到沸水中，用筷子或勺子轻轻搅动，防止粘在锅底。
8. 浮起后再煮30秒。
9. 用漏勺捞出，放入冰水中冷却几分钟。
10. 在餐杯中加入3汤匙草莓酱。沥干汤圆，甩掉多余水分，加入酱汁中拌匀（如喜欢可留几个作装饰）。上面放1汤匙煮熟的红豆和冰块（可选）。
11. 在小壶中将150毫升牛奶与1½茶匙炼乳（可选）混合，倒入杯中。
12. 可选择用鲜奶油、草莓、红豆和剩余的麻薯装饰。饮用前充分搅拌。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

柠檬牛奶草莓炼乳打发奶油红豆