草莓麻糬食谱（いちご大福 - Ichigo Daifuku）

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将草莓用厨房纸彻底清洗并擦干。去掉一圈叶片但保留果蒂，再用厨房剪刀剪掉残留的果柄。
2. 用手指将1大勺甜红豆沙压成圆片。把一颗草莓尖端朝上放在中间，将豆沙向上包裹草莓侧面，但露出草莓尖端。其余草莓同样处理，盖好备用。
3. 在可微波的碗中，将糯米粉、蔗糖（蒸发甘蔗糖）和奶粉一起打匀。
4. 加入甜炼乳和约三分之一的全脂牛奶，搅成顺滑的糊状。再加入剩余牛奶搅拌，直到没有颗粒、质地光滑。
5. 用600瓦微波加热2分30秒。
6. 搅拌并打散较大的块（允许少量小颗粒）。再用600瓦微波加热3分30秒。
7. 用硅胶刮刀揉搓至光滑有弹性。
8. 将面团放到保鲜膜上，用保鲜膜整成方形。去掉保鲜膜，充分撒上马铃薯淀粉，切成9等份。
9. 用小擀面杖将一块麻薯擀成直径约3英寸（约8厘米）的圆片，放在手掌中。
10. 将一颗裹好豆沙的草莓尖端朝下放在麻薯中央。把麻薯边缘向上拉起包住草莓，捏紧封口，绕一圈完全封住。
11. 双手轻轻搓成圆形。用剩下的草莓重复最后两个步骤。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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