Barritas de avena y fresa

De Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forra un molde cuadrado de 8 x 8 pulgadas (unos 20 x 20 cm) con papel de horno.
2. Bate el aceite de coco, el azúcar de caña y el huevo a velocidad media-alta hasta integrar.
3. Añade la harina de todo uso, la harina de avena, la canela y la sal, y mezcla a velocidad baja hasta que se integre justo.
4. Extiende la masa uniformemente en el molde. Refrigera al menos 20 minutos.
5. Mezcla las fresas troceadas con las 2 cucharadas de azúcar de caña y el zumo de limón. Reserva.
6. Mezcla con los dedos los ¼ de taza de harina de avena, los ¼ de taza de harina de todo uso, los ¼ de taza de aceite de coco derretido, los ¼ de taza de azúcar de caña, los ¼ de cucharadita de sal y las 1 ½ tazas de avena en copos hasta que quede desmigado.
7. Reparte la mezcla de fresas uniformemente sobre la base fría. Espolvorea la crumble sobre las fresas de manera uniforme, sin apretar.
8. Hornea 45-50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las fresas burbujeen ligeramente en los bordes.
9. Deja enfriar en el molde al menos 20 minutos y luego enfría del todo antes de cortar en 9 cuadrados.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.