Receita de salada de quinoa com morango

Por The Cooking Foodie · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave bem a quinoa em água fria numa peneira de malha fina para tirar o amargor.
2. Coloque a quinoa em uma panela média com 2 xícaras de água e ½ colher de chá de sal e leve para ferver.
3. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 5 minutos. Solte com um garfo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5. Enquanto a quinoa cozinha, pique os morangos, o pepino, o abacate, a feta e as castanhas, e pique bem fino a hortelã.
6. Em um pote pequeno, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o xarope de bordo (ou mel), o sal e a pimenta-do-reino preta. Feche e agite bem até emulsionar.
7. Em uma tigela grande, misture os morangos, o pepino, o abacate, a feta, as castanhas e a hortelã. Acrescente a quinoa fria, regue com o molho e misture delicadamente até cobrir tudo.
8. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 15 a 30 minutos para ganhar mais sabor. Decore com hortelã e castanhas extras.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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