Erdbeer-Roulade: frisch und köstlich!

Von Cookist Wow · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eigelb und Eiweiß trennen: Eigelb in eine Schüssel, Eiweiß in eine andere geben.
2. Das Eiweiß steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
3. Eigelb mit dem Zucker schaumig und glatt schlagen.
4. Öl, Milch und Zitronenschale unter die Eigelbmasse rühren.
5. Das Mehl nach und nach unterrühren, bis der Teig glatt ist.
6. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit er luftig bleibt.
7. Den Teig gleichmäßig auf einem Blech von 35 x 25 cm verteilen. Bei 180 °C (356 °F) 15 Minuten backen, bis er goldbraun und auf Druck fest ist.
8. Den Biskuit abkühlen lassen und dann auf ein Stück Backpapier stürzen.
9. Die kalte Sahne mit 60 g Zucker steif schlagen.
10. Die Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
11. Die Creme auf dem Biskuit verteilen und an den Rändern einen kleinen Rand frei lassen.
12. Den Biskuit mithilfe des Backpapiers aufrollen, die Naht nach unten.
13. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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