草莓卷：新鲜美味！

作者：Cookist Wow · 90 分钟

食材

步骤

1. 将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个碗中。
2. 将蛋白打发至硬性发泡。
3. 将蛋黄与糖一起打至颜色变浅、质地顺滑。
4. 在蛋黄糊中加入植物油、牛奶和柠檬皮屑，充分拌匀。
5. 分次加入面粉，搅拌至顺滑。
6. 将打发的蛋白轻轻拌入面糊中，保持蓬松。
7. 将面糊均匀摊入35厘米×25厘米的烤盘中。以180°C（356°F）烘烤15分钟，直至表面金黄、按压有弹性。
8. 待蛋糕放凉后，将其翻扣到一张烘焙纸上。
9. 将冷藏的淡奶油与60克糖一起打至硬性发泡。
10. 将草莓切成小块，轻轻拌入打发的奶油中。
11. 把奶油糊均匀涂抹在蛋糕上，边缘留出一小圈空白。
12. 借助烘焙纸将蛋糕卷起，接缝朝下。
13. 筛上糖粉，并用新鲜草莓装饰。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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