Gâteau moelleux aux fraises avec glaçage au beurre à la fraise

Par Ambitious Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé ou le graisser au spray antiadhésif.
2. Mixer les fraises lyophilisées à puissance maximale pendant environ 30 secondes jusqu'à obtenir une poudre fine. Réserver.
3. Dans un grand saladier, fouetter le sucre, les œufs, le yaourt grec, l'huile, le lait, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Ajouter la moitié de la poudre de fraise (28 g, environ 1/4 tasse), la poudre d'amande, la farine d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel aux ingrédients liquides, puis fouetter 1 minute jusqu'à homogénéité.
5. Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus et cuire 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un testeur ressorte presque propre avec quelques miettes. Laisser refroidir complètement.
6. Pour le glaçage, battre le beurre à vitesse maximale pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit mou et mousseux. Ajouter le reste de la poudre de fraise (28 g, environ 1/4 tasse), le sucre glace, la vanille et le lait. Battre à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse rapide environ 1 minute jusqu'à texture légère et mousseuse.
7. Étaler le glaçage uniformément sur le gâteau refroidi jusqu'aux bords. Découper en 16 parts.
8. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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