Torta soffice alle fragole con glassa al burro alla fragola

Di Ambitious Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno oppure ungerla con spray antiaderente.
2. Frullare le fragole liofilizzate a massima velocità per circa 30 secondi fino a ottenere una polvere fine. Mettere da parte.
3. In una ciotola capiente sbattere zucchero, uova, yogurt greco, olio, latte, estratto di vaniglia ed estratto di mandorla per circa 1 minuto, fino a ottenere un composto liscio.
4. Aggiungere alla parte liquida metà della polvere di fragole (28 g, circa 1/4 di tazza), farina di mandorle, farina d'avena, lievito, bicarbonato e sale, quindi mescolare per 1 minuto fino a incorporare tutto.
5. Versare l'impasto nella teglia, livellare e cuocere per 35-45 minuti, finché uno stecchino esce quasi pulito con qualche briciola. Lasciar raffreddare completamente.
6. Per la glassa, montare il burro a velocità alta per 1 minuto fino a renderlo morbido e spumoso. Aggiungere la polvere di fragole rimanente (28 g, circa 1/4 di tazza), lo zucchero a velo, la vaniglia e il latte. Montare a velocità bassa per 30 secondi, poi a velocità alta per circa 1 minuto fino a ottenere una crema soffice.
7. Spalmare la glassa uniformemente sulla torta raffreddata fino ai bordi. Tagliare in 16 fette.
8. Conservare coperta in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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