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草莓零食蛋糕配草莓黄油霜
食材
- 草莓 · 干燥, 切成四瓣2 包 + 8 盎司
- 糖2 ¼ 杯
- 鸡蛋4
- 希腊酸奶½ 杯
- 特级初榨橄榄油⅓ 杯
- 牛奶5 汤匙
- 香草2 茶匙
- 杏仁提取物1 茶匙
- 杏仁粉1 ¾ 杯
- 面粉1 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 黄油霜和装饰
- 黄油½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至175°C（350°F）。在20厘米见方的模具中铺上烘焙纸，或喷上不粘喷雾。
- 将冻干草莓高速搅打约30秒，直至成为细粉。备用。
- 在大碗中将糖、鸡蛋、希腊酸奶、油、牛奶、香草精和杏仁精打匀约1分钟，至顺滑。
- 在湿料中加入一半的草莓粉（28克，约1/4杯）、杏仁粉、燕麦粉、泡打粉、小苏打和盐，搅拌1分钟至均匀。
- 将面糊倒入模具，抹平表面，烘烤35至45分钟，直到竹签插入后几乎干净、只带少量碎屑。让蛋糕完全冷却。
- 制作糖霜：用高速将黄油打发1分钟至柔软蓬松。加入剩余的草莓粉（28克，约1/4杯）、糖粉、香草精和牛奶，低速打30秒，再高速打约1分钟至轻盈蓬松。
- 将糖霜均匀抹在放凉的蛋糕上，直至边缘。切成16块。
- 盖好后冷藏保存，最多5天。
根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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