草莓提拉米苏🍓最佳夏季甜点

作者：The Cooking Foodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 在中火的平底锅中，将草莓、水、糖和柠檬汁煮6–8分钟，期间不时搅拌并压碎草莓，直到草莓变软、呈酱汁状。
2. 煮到一半时，将一半酱汁倒入浅碗中，用来蘸手指饼干。继续熬煮剩下的酱汁直至变稠，然后完全放凉。
3. 将蛋黄和糖放入耐热碗中，架在微沸的水上隔水加热，持续搅打7–10分钟，直到糖溶化、混合物变得浓稠呈丝带状，温度达到68–70°C（154–158°F）。离火后稍微放凉。
4. 把马斯卡彭奶酪和香草加入蛋黄糊中搅拌至顺滑。如果需要，加入2–4汤匙放凉的浓稠草莓酱，拌匀。
5. 把冷的淡奶油打发至硬性发泡。取三分之一的奶油霜拌入马斯卡彭糊中使其变轻盈，然后再轻轻拌入剩下的奶油霜，直至完全融合。
6. 在装浅碗的稀草莓酱中加入1/4杯牛奶，调成蘸料。
7. 在23x33厘米（9x13英寸）的容器中，将每块手指饼干快速蘸1–2秒（不要泡透），单层铺好。在上面均匀抹上一半的马斯卡彭奶油霜。
8. 在奶油霜上均匀抹上剩下的浓稠草莓酱。冷冻30–60分钟，便于涂抹；然后再蘸手指饼干做第二层，并在上面均匀抹上剩余的奶油霜。
9. 盖好后冷藏至少6小时，最好过夜。
10. 将冻干草莓打成细粉。上桌前，在表面大量撒上草莓粉。如果愿意，可以用新鲜草莓装饰。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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