草莓酸奶司康

作者：Ambitious Kitchen · 50 分钟

食材

步骤

1. 在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 在大碗中将面粉、糖、泡打粉和盐搅拌均匀。用手指将非常冰冷的切丁黄油揉入粉中，直到呈豌豆大小的小块；如果黄油变软，将混合物冷冻5分钟。
3. 在中碗中，将希腊酸奶、4汤匙（60克）牛奶、香草精和杏仁精搅拌均匀。倒入干料中间的凹槽，搅拌成湿润粘手的面团。如果太干，再加1至2汤匙牛奶；如果太湿，再加1至2汤匙面粉。
4. 将切丁的草莓与1汤匙面粉拌匀，然后轻轻拌入面团中，直到分布均匀。
5. 在撒了少许面粉的台面上，将面团揉几下至成团。压成直径约20厘米（8英寸）、厚约2厘米（3/4英寸）的圆饼。盖上保鲜膜，放入冷冻室冷藏15至20分钟，或放入冰箱冷藏1小时。
6. 与此同时，将烤箱预热至400°F（200°C）。
7. 将面团切成8块，放在铺好的烤盘上，间隔至少5厘米（2英寸）。在表面刷上2汤匙牛奶。
8. 烤20至25分钟，直到表面呈金棕色。在烤盘上冷却5至10分钟，如需要可转移到网架上完全放凉。
9. 将冻干草莓放入高速搅拌机打成细粉。将草莓粉、糖粉和1汤匙牛奶混合成浓稠但可以淋下的糖霜，少量多次加入牛奶。
10. 将糖霜淋在放凉的司康上，如喜欢可撒上额外压碎的冻干草莓。室温密封保存1至2天，然后冷藏最多5天。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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