Piatto di pollo e riso da strada

Name: Piatto di pollo e riso da strada
Total time: 45 min
Ingredients: 2 lb Coscia di pollo, disossato e senza pelle; 1 ½ Limone, spremuto; 2 cucchiaini Origano, essiccato; 1 ½ cucchiaini Semi di coriandolo, macinato; 2 cucchiaini Paprika; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Polvere di cipolla; ½ cucchiaini Paprika affumicato; ½ cucchiaini Cumino, macinato; 2 ½ cucchiaini Sale; 11 cucchiaini Olio d'oliva; 1 cucchiaino Curcuma, macinato; 4 Aglio, affettato; 2 tazze Riso; ½ tazze Maionese; ½ tazze Yogurt greco; 1 cucchiaio Prezzemolo, tritato; 1 cucchiaino Aceto; Lattuga romana, affettato; 1 Cetriolo, tagliato a dadini; 1 Pomodoro, tagliato a dadini

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Coscia di pollo · disossato e senza pelle2 lb
Limone · spremuto1 ½
Origano · essiccato2 cucchiaini
Semi di coriandolo · macinato1 ½ cucchiaini
Paprika2 cucchiaini
Aglio in polvere1 cucchiaino
Polvere di cipolla1 cucchiaino
Paprika affumicato½ cucchiaini
Cumino · macinato½ cucchiaini
Sale2 ½ cucchiaini
Olio d'oliva11 cucchiaini
Curcuma · macinato1 cucchiaino
Aglio · affettato4
Riso2 tazze
Maionese½ tazze
Yogurt greco½ tazze
Prezzemolo · tritato1 cucchiaio
Aceto1 cucchiaino
Lattuga romana · affettato
Cetriolo · tagliato a dadini1
Pomodoro · tagliato a dadini1

Preparazione

Mettete il pollo in una ciotola con il succo di limone, origano, coriandolo, paprika dolce, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, cumino, sale e 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate per ricoprire bene, coprite e lasciate in frigorifero per almeno 1 ora, fino a 12 ore.
Scaldate una padella a fuoco medio-basso, aggiungete 2 cucchiaini di olio d'oliva e lasciate scaldare per 15 secondi. Aggiungete curcuma, paprika e coriandolo e mescolate di continuo per 15 secondi.
Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto, mescolando ogni pochi secondi.
Aggiungete il riso e tostatelo per circa 2 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete sale e acqua secondo le istruzioni della confezione del riso e portate a leggero bollore a fuoco medio.
Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 20-25 minuti, finché tutta l'acqua non è assorbita. Togliete dal fuoco e lasciate riposare coperto per 10 minuti.
Mentre il riso cuoce, mescolate maionese, yogurt greco, il succo di mezzo limone, il prezzemolo e l'aceto. Coprite e tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Scaldate una padella grande a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva, poi il pollo. Cuocete 6-7 minuti per lato, finché la temperatura interna raggiunge 165 °F (74 °C). Non affollate la padella per una doratura migliore.
Disponete riso e pollo nei piatti, servite con lattuga, cetriolo e pomodoro se volete, e completate con la salsa bianca.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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