街边小吃鸡肉饭拼盘

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉放入碗中，加入柠檬汁、牛至、香菜籽粉、甜红椒粉、蒜粉、洋葱粉、烟熏红椒粉、孜然粉、盐和2汤匙橄榄油，拌匀，盖好冷藏至少1小时，最长12小时。
2. 用中小火加热平底锅，加入2茶匙橄榄油加热15秒。加入姜黄粉、红椒粉和香菜籽粉，不停搅拌15秒。
3. 加入大蒜，每隔几秒搅拌一次，炒1分钟。
4. 加入大米，经常翻炒约2分钟至微微烤香。
5. 按照米包装上的说明加入盐和水，中火煮至微沸。
6. 转小火，盖上锅盖煮20-25分钟，直到水分全部被米吸收。离火后盖着焖10分钟。
7. 米饭煮的同时，将蛋黄酱、希腊酸奶、半个中等大小柠檬的汁、欧芹和白醋拌匀。盖好冷藏，上桌前备用。
8. 中火加热大煎锅，加入1汤匙橄榄油，再放入鸡肉。每面煎6-7分钟，直到内部温度达到165°F（74°C）。不要挤得太满，以便煎出更好的焦香。
9. 将米饭和鸡肉分装到盘中，可按喜好搭配生菜、黄瓜和番茄，最后淋上白酱即可。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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