Empty My Fridge
街头玉米牛肉红薯碗
食材
- Cottage cheese1 ¼ 杯
- 美乃滋2 汤匙
- 甜玉米 · 冷冻烤制2 杯
- 墨西哥辣椒 · 切碎末
- 香菜 · 切碎¼ 杯
- 青柠
- 鳄梨1
- 塔欣辣椒粉½ 茶匙
- 甜薯 · 去皮切丁2
- 橄榄油2 汤匙
- 盐1 ½ 茶匙
- 磨碎的牛肉1 磅
- 塔可调料2–3 汤匙
- 配食薯片
- 醃紅洋蔥
步骤
- 将玉米酱的所有食材拌匀，最后再加入打成泥的农家奶酪，方便自己控制用量。尝味后调整。
- 把红薯块与橄榄油和盐拌匀。空气炸锅375°F（190°C）炸13分钟，至软嫩微微金黄。也可以在烤盘上以400°F（200°C）烤25分钟。
- 中大火加热橄榄油，放入成块的牛肉，不要翻动，煎至部分上色。捣碎成小块后加入墨西哥卷饼调味料和2–3汤匙水，使其带汁。
- 将红薯和牛肉分装到碗中，铺上玉米酱。如喜欢，可搭配薯片和腌红洋葱食用。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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