Aloo Tikki Chaat im Straßenstil

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen und eine Minute braten.
2. Erbsen hinzufügen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Salz, Korianderpulver, Kashmir-Chilipulver, Garam Masala und Chaat Masala hinzufügen und eine Minute bei mittlerer Hitze garen.
4. Gekochte Kartoffel und gekochte Chana Dal hinzufügen, die Kartoffel gut zerdrücken und die Chana Dal grob zerdrücken.
5. Die Hälfte des Zitronensaftes hinzufügen, Koriander untermischen und die Füllung vollständig abkühlen lassen.
6. In einer Schüssel die Kartoffeln gut zerdrücken, den Koriander fein hacken und unter das Kartoffelpüree mischen.
7. Reismehl, Maisstärke und Salz hinzufügen und gut vermengen.
8. 100 g der Kartoffelmasse abnehmen, zu einer Kugel formen und mit dem Daumen eine Mulde eindrücken.
9. 2 EL der Füllung hineingeben, gut verschließen und zu einem Tikki formen.
10. Die Tikkis in Maisstärke wenden und im heißen Öl bei mittlerer Hitze je Seite eine Minute braten; dann flach drücken und bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
11. Die gebratenen Tikkis auf einer Platte mit Joghurt, Tamarinden-Chutney, grünem Chutney, Zwiebelringen, Rotkohl, Chaat Masala, Papri und Koriander anrichten.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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