Empty My Fridge
Aloo tikki chaat di strada
Ingredienti
- Olio vegetale2 cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Zenzero tritato1 cucchiaino
- Peperoncino verde tritato2
- Piselli½ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere del Kashmir ½ cucchiaino oppureq.b.
- Semi di coriandolo · polvere½ cucchiai
- Garam masala · polvere½ cucchiaini
- Masala di chaat1 cucchiaino
- Patate aloo lessate1 + 1 kg
- Dal di chana lessata1 tazza
- Limone1 cucchiaio
- Coriandolo fresco tritato, una manciata
- Farina di riso chawal ka atta5 cucchiai
- Amido di mais¼ tazze
- Yogurtquanto serve
- Chutney di tamarindo khatti meethi imli ki chutneyquanto serve
- Chutney verdequanto serve
- Anelli di cipolla pyaz
- Cavolo
- Papriquanto serve
- Coriandolo fresco tritato
Preparazione
- Scaldate l'olio su una piastra, aggiungete cumino, zenzero e peperoncini verdi e friggete per un minuto.
- Aggiungete i piselli e saltateli a fuoco medio per 3-4 minuti.
- Aggiungete sale, coriandolo in polvere, peperoncino di Kashmir in polvere, garam masala e chaat masala, e cuocete a fuoco medio per un minuto.
- Aggiungete la patata bollita e la dal di cece bollita, schiacciate bene la patata e schiacciate grossolanamente la dal.
- Spremete metà del succo di limone, aggiungete il coriandolo, mescolate e lasciate raffreddare completamente il ripieno.
- In una ciotola schiacciate bene le patate, tritate il coriandolo e aggiungetelo al purè.
- Aggiungete la farina di riso, la maizena e il sale, e mescolate bene.
- Prendete 100 g di impasto di patate, formate una palla e premete con il pollice per creare una cavità.
- Aggiungete 2 cucchiai di ripieno, chiudete e modellate una polpetta schiacciata.
- Passate le tikki nella maizena e friggetele nell'olio caldo a fuoco medio per un minuto per lato, poi schiacciatele e friggetele a fuoco alto finché non saranno dorate su entrambi i lati.
- Disponete le tikki fritte su un piatto con yogurt, chutney di tamarindo, chutney verde, anelli di cipolla, cavolo viola, chaat masala, papri e coriandolo.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
CipolleLimoneZenzeroPatateYogurtCavoloPisello
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.