街头风土豆饼恰特

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中加热食用油，放入孜然、姜和青辣椒，炒一分钟。
2. 加入豌豆，中火翻炒3-4分钟。
3. 加入盐、芫荽粉、克什米尔辣椒粉、印度综合香料粉和香料，中火炒一分钟。
4. 加入煮熟的土豆和煮熟的裂豆，将土豆压碎，裂豆稍压碎。
5. 挤入半个柠檬的汁，加入香菜拌匀，让馅料完全放凉。
6. 在碗中把土豆压得很碎，切碎香菜后加入土豆泥中。
7. 加入米粉、玉米淀粉和盐，充分拌匀。
8. 取100克土豆混合物揉成球，用拇指按出一个凹坑。
9. 加入2汤匙馅料，封口并压成丸子状。
10. 在丸子上裹一层玉米淀粉，中火在热油中每面炸一分钟，然后压扁，大火炸至两面金黄。
11. 将炸好的丸子装盘，配上酸奶、罗望子酱、青酱、洋葱圈、紫甘蓝、香料粉、帕帕里脆饼和香菜。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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