街头风味迷你萨莫萨配酸辣酱，Food Fusion 斋月特别食谱

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 将2个中等大小的土豆与½茶匙粉红喜马拉雅盐（或按口味添加）压成泥，放在一边。
2. 将一张萨莫萨皮切开，折成口袋状，加入1茶匙土豆馅，折成萨莫萨的形状，并用中筋面粉调成的糊封住边角。将剩余的土豆泥留给酱汁使用。
3. 重复此步骤，直到做成30个迷你萨莫萨。
4. 锅中倒入食用油，中火炸萨莫萨至金黄酥脆。
5. 在小锅中把水、2个煮熟的土豆、罗望子果肉、辣椒粉、鸡精、柠檬酸、姜黄粉、香料拼盘粉、粉红喜马拉雅盐和烤过压碎的孜然一起搅打均匀。
6. 加入预留的土豆泥、压碎的红辣椒和橙色食用色素，搅拌均匀。
7. 中火煮6至8分钟，期间搅拌。
8. 用1汤匙水溶开1茶匙玉米淀粉，倒入酱汁中搅拌，煮至浓稠。
9. 让酱汁自然冷却。可冷藏保存最多1周。
10. 将酱汁淋在迷你萨莫萨上，撒上切碎的新鲜香菜即可上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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